Denne retten er både knallgod på smak og rask å lage. Start med å koke opp vann til pastaen. Surr rødløk og fennikel i en panne med litt olje til det blir mykt. Ha deretter over creme fraiché og kok forsiktig opp. Smak til med revet muskatt, salt og pepper. Spe med litt vann som du har kokt pastaen i da sausen har en tendens til å bli litt tykk. Bland til slutt inn røkelaks og ruccola salat. Ha over en skvis sitron og litt dill til slutt. Continue reading
Category Archives: Middag
Stekt ris
Stekt ris er digg. Jeg brukte 1,5 dl brun basmati ris og 1,5 dl hvit basmati ris. Continue reading
Frikassé av oksehøyrygg
Det er søndag og jeg har et stykke høyrygg i kjøleskapet. Jeg tenker det blir til en frikasse… Continue reading
Stekt makrell
Når jeg nå kommer hjem til Vestlandet, kjenner jeg en iver etter å komme meg ut på sjøen og fiske. Fange maten selv… Når vi var hjemme i helga tok Pappa oss med ut på sjøen og vi fikk mange makrell, veldig små makrell, så da er det vel for pir å rekne. Jeg hadde lyst på stekt makrell, så jeg pakket fisken godt og tok den jaggu med meg på flyet til Oslo (i innsjekket bagasje!) og laget stekt makrell med potetmos, agurksalat og rømme når vi kom hjem. Continue reading
Sheperd`s Pie
Sheperd`s Pie er en engelsk tradisjonsrett med lammekjøtt. Man kan også bruke oksekjøtt, men da heter den samme retten Cottage Pie. Continue reading
Torsk med gremulata, søte soyagrønnsaker og potetpurè
Dette er en rett jeg har fått mange gode tilbakemeldinger på når jeg har servert til gjester. Torsken smaker godt sammen med den syrlige gremulataen og de søte soya grønnsakene. Continue reading
Pasta Bolognese
Pasta Bolognese er vel ikke akkurat en sommer rett, men den er mye etterspurt her i huset…, hele året gjennom! Dette er dobbel porsjon, jeg pleier å fryse restene som jeg gjerne bruker til lasagne. Continue reading
Spareribs
Jeg har blitt veldig glad i å lage mat på lav varme over lang tid. Disse spareribsene er stekt i ovnen i over 6 timer på 100 grader. De skulle egentlig bare stekes i 5 timer hadde vi bestemt, men turen vår til Engerdalen (i Østerdalen) varte og rakk litt lengre enn planlagt. I Engerdal stoppet vi på Cafèen Anne på landet kunst og galleri, hvor vi spiste elgburger og sikburger. Et utrolig sjarmerende sted med god mat. Vel verdt et besøk hvis man er i de trakter, ta gjerne en titt på nettstedet deres: www.annejarulf.no Continue reading
Hjemmelaget pasta
Hver gang jeg drar med meg en ny maskin hjem til kjøkkenet lurer jeg på om det er en maskin som kommer til å samle støv. Etter å ha prøvd meg på hjemmelaget pasta er jeg overbevist om at jeg kommer til å bruke pastamaskinen. Om ikke hyppig så hvertfall en gang i blant. Continue reading
Lammegryte fra Godt Levert
Jeg er stort sett den som lager middag her i huset (til tross for at gubben er en særdeles habil kokk). Noen ganger blir jeg innmari lei av å lage middag hver dag. Det er ikke det å lage middagen jeg blir lei av, det er å finne ut hva vi skal ha og handle inn alt, spesielt det å planlegge 3 middager i slengen synes jeg kan være kjedelig. Jeg hadde hørt mye bra om Godt Levert og bestemte meg for å prøve. Jeg synes det er et kjempebra konsept med helt utrolig bra oppskrifter og råvarene er av ypperste klasse. Jeg er storfornøyd!!! Vi lager også mange retter som jeg ellers ikke hadde kommet på å lage. Som denne Indiske lammegryten med kikerter. Her er oppskrift på den, komponert av Godt levert og kokken Ole Martin Alfsen.